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Liebe Leser, Gäste und Freunde der Familie Beth, es gibt doch so viel zu erzählen, spannende Neuigkeiten zu Kröv, tolle Berichte zu unserer Arbeit, Wissen zu Wein und Gut, manchmal auch nur alltägliches, was wir aber für uns festhalten wollen und auf das wir stolz sind. Stöbern Sie gerne oder schreiben uns und erzählen Sie uns, was Sie schon immer mal wissen wollten. Außerdem finden Sie >> hier alle Artikel von Fachmedien, Zeitungen und kleineren Blogs, welche unser Wirken ab und zu mit begleiten.
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Geschmacksprofil: Feinherber Wein
Geschmacksprofil: Feinherber Wein
Trocken, halbtrocken, lieblich, süß, edelsüß – und dann steht auf dem Etikett auch noch feinherb. Was steckt hinter feinherbem Wein, und schmeckt er wirklich so anders? Kurz gesagt: Feinherb liegt zwischen frisch und fruchtig. Nie ganz trocken, nie süß. Ob du gerade in die Weinwelt einsteigst oder schon lange Riesling trinkst – hier erfährst du, was dahintersteckt.
Geschmacksprofil: Edelsüßer Wein
Geschmacksprofil: Edelsüßer Wein
Edelsüß bezeichnet einen der höchsten Süßgrade im deutschen Weinrecht – deutlich über lieblich und halbtrocken angesiedelt. An der Mosel hat edelsüßer Wein eine lange Tradition, denn Orte wie Kröv profitieren von Kleinklimazonen, die Edelfäule und Frost begünstigen. Hier erfährst du, was edelsüße Weine ausmacht, wie sie entstehen und welche Sorten es gibt – mit konkreten Empfehlungen von Weinhaus Beth.
Was bedeutet Brut bei Sekt?
Brut ist eine der häufigsten Angaben auf dem Sektetikett – und sorgt trotzdem regelmäßig für Stirnrunzeln im Regal. Deshalb die Auflösung vorweg: Brut ist bei Sekt das Gegenteil von dem, was der Bauch vermutet, nämlich trockener als „trocken". Was Brut bei Sekt bedeutet, erklären wir dir hier so, dass der Begriff am Ende sitzt und du nie wieder grübeln musst.
Geschmacksprofil: Süßer Wein
Süßer Wein ist eine eigene Geschmacksstufe – neben trocken, halbtrocken, feinherb und lieblich. In diesem Beitrag erfährst du, was einen süßen Wein ausmacht, wie er entsteht, welche Sorten es gibt und welche Empfehlungen wir dir von Weinhaus Beth ans Herz legen. Einen Wein süß auszubauen hat gerade an der Mosel lange Tradition – unsere eigene Kategorie „Lieblich und süß" und das kühle Moselklima spielen dabei die Hauptrolle.
Geschmacksprofil: Lieblich
Lieblich ist keine Qualitätsstufe, sondern eine Geschmacksangabe auf dem Etikett – und ein Begriff mit hartnäckigen Vorurteilen. Deshalb gleich vorweg: Wein lieblich heißt nicht künstlich gesüßt und schon gar nicht billig. Wer liebliche Weine mag, ist in bester Gesellschaft, denn an der Mosel ist Restsüße ein Handwerk mit langer Tradition. Hier erfährst du, was dahintersteckt.
Geschmacksprofil: Halbtrocken
Halbtrocken zählt zu den beliebtesten Weinstilen in Deutschland – die geschmackliche Mitte zwischen trocken und lieblich, die vielen einfach am besten schmeckt. Als klassische Region für Wein halbtrocken gilt die Mosel, wo feine Säure und dezente Restsüße besonders harmonisch zusammenspielen. Hier erfährst du, was halbtrocken genau bedeutet, wie er schmeckt und welche Rebsorten dazugehören.
Das 1x1 der richtigen Weinlagerung
Wein ist ein lebendiges Produkt, das sich mit der Zeit verändert. Die gute Nachricht vorab: Die meisten Weine, die du im Alltag trinkst, brauchen keine aufwändige optimale Weinlagerung. Erst wenn du Flaschen über Monate oder Jahre aufbewahren möchtest, spielen bestimmte Faktoren eine Rolle. Hier erfährst du, wie du deinen Wein richtig lagern kannst und was die Weinqualität wirklich beeinflusst.
Guter Rotwein zum Verschenken – mit diesen Flaschen liegst du richtig
Ein guter Rotwein zum Verschenken kommt bei Weintrinkern immer gut an – und es muss nicht immer der bekannte Name sein, von dem man annimmt, dass er jedem schmeckt. Wer guten Wein zum Verschenken sucht, darf ruhig etwas Neues ausprobieren: So lernt der Beschenkte neue Sorten kennen. Testen, schmecken und genießen – so lautet das Motto dieser fünf Empfehlungen von der Mosel.
Die besten Wein Begleiter für Muscheln
Es gibt nicht den einen perfekten Wein zu Muscheln – die Muschelart und die Zubereitung entscheiden. Miesmuscheln verlangen einen anderen Begleiter als Jakobsmuscheln, ein Sud im Weißwein einen anderen als eine cremige Sauce. Welchen Wein für Muschelgerichte zum Trinken du wählst, finden wir hier gemeinsam heraus – Schritt für Schritt bis zur richtigen Kombination.
Welcher Wein passt zu welcher Lachszubereitung?
Lachs gehört zu den vielseitigsten Fischen in der Küche – ob roh, geräuchert, gebraten, gegrillt oder in klassischer Sahnesauce. Welcher Wein zu Lachs passt, entscheidet dabei nicht der Fisch allein, sondern vor allem Zubereitung, Sauce und Gewürze. Genau daran richtet sich unsere Empfehlung aus.
Was ist ein Riesling? Herkunft, Geschmack und Charakter der Rebsorte
Riesling ist eine weiße Rebsorte und zählt zu den bedeutendsten Weinsorten der Welt. In Deutschland ist er die meistangebaute Rebsorte und steht für Qualität und gewachsene Tradition. Woher er kommt, wie er schmeckt und woran du einen guten Riesling erkennst, liest du hier.
Federweißer-Liebe
Kaum ist die Weinlese eröffnet, taucht er wieder auf: der Federweißer, der jedes Jahr aufs Neue den Herbst an der Mosel einläutet. Noch bevor der eigentliche Jahrgang im Keller reift, kommt dieser junge, prickelnde Traubenmost ins Glas – lebendig, ungewöhnlich und jeden Tag ein kleines Stück anders. Genau das macht ihn zu einem Moment, auf den viele das ganze Jahr über warten.
Den perfekten Wein zu Flammkuchen finden
Flammkuchen ist denkbar unkompliziert – dünner Teig, herzhafter oder süßer Belag, heißer Ofen. Genau deshalb entscheidet die Weinwahl darüber, ob daraus ein besonderer Abend wird. Wer fragt, welcher Wein zu Flammkuchen passt, sollte weniger auf den neutralen Teig schauen als auf das, was darauf liegt. Als Moselwinzer aus Kröv kennt Weinhaus Beth die Weine, die zu deftigen wie zu süßen Belägen passen – vom feinherben Kröver Nacktarsch bis zum Spätburgunder Rosé.
Unsere Lieblings-Sushi Weine
Welcher Wein zu Sushi am besten passt
Sushi und Wein gelten auf den ersten Blick als ungewöhnliches Paar, funktionieren im Glas aber überraschend gut. Entscheidend sind nicht der Fisch allein, sondern Reisessig, Sojasauce und Wasabi. Wir zeigen dir, welcher Wein zu Sushi wirklich passt und warum ein frischer Weißwein fast immer die sicherste Wahl ist.
Welcher Wein passt zu Ente?
Vor jedem Festessen steht dieselbe Frage im Raum: Welcher Wein passt zur Ente? Die Antwort hängt weniger vom Vogel selbst ab als von Zubereitung, Sauce und Beilagen. Rotwein ist der Klassiker, ein strukturierter Weißwein aber oft die überraschend gelungene Alternative. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, woran du die richtige Wahl erkennst.
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