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Liebe Leser, Gäste und Freunde der Familie Beth, es gibt doch so viel zu erzählen, spannende Neuigkeiten zu Kröv, tolle Berichte zu unserer Arbeit, Wissen zu Wein und Gut, manchmal auch nur alltägliches, was wir aber für uns festhalten wollen und auf das wir stolz sind. Stöbern Sie gerne oder schreiben uns und erzählen Sie uns, was Sie schon immer mal wissen wollten. Außerdem finden Sie >> hier alle Artikel von Fachmedien, Zeitungen und kleineren Blogs, welche unser Wirken ab und zu mit begleiten.
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Ist Weinstein im Wein gut oder schlecht?
Kleine Kristalle am Flaschenboden lassen viele Weintrinker beim Einschenken kurz stutzen. Die Entwarnung vorweg: Weinstein ist eine völlig natürliche Kristallbildung aus Salzen der Weinsäure und kein Zeichen von Verderb oder minderer Qualität. Er ist geschmacklich neutral und gesundheitlich unbedenklich – und zeigt oft sogar, dass ein Wein naturnah ausgebaut wurde.
Was bedeutet Kabinett beim Wein
Kabinett steht ständig auf den Etiketten deutscher Weißweine, doch kaum jemand kennt die genaue Bedeutung dahinter. Kabinett ist die leichteste der sechs deutschen Prädikatsstufen und markiert den frühesten Lesezeitpunkt. Nach diesem Artikel schätzt du auf einen Blick ein, was dich geschmacklich erwartet – ganz ohne kompliziertes Weinvokabular.
Das ist die richtige Trinktemperatur für deinen Weißwein
Viele servieren Weißwein eiskalt aus dem Kühlschrank oder zu warm vom Tisch – und beides kostet Geschmack. Dabei ist die richtige Temperatur für Weißwein keine Wissenschaft: Für die meisten Weine passt eine Spanne von etwa 6 bis 14 Grad Celsius, je nach Stil. Hier erfährst du, welcher Wein welche Temperatur braucht und wie du sie zu Hause triffst.
Weintrauben Farben und was sie über deinen Wein verraten
Weintrauben zeigen eine überraschend große Farbvielfalt, von hellem Grün bis zu tiefem Blauschwarz. Die Farbe der Schale hat mit der Farbe des fertigen Weins aber oft weniger zu tun, als man zuerst denkt. Verantwortlich sind Farbpigmente in der Schale, die Anthocyane. Hier erfährst du, wie die Farben entstehen und was sie über den Wein im Glas verraten.
Geschmacksprofil: Trockener Wein
Geschmacksprofil: Trockener Wein
Trocken ist die meistverkaufte Geschmacksstufe bei deutschem Wein und hat die lieblichen Weine seit den 1980er Jahren klar überholt. Mit dem Wort kann fast jeder etwas anfangen. Aber was heißt trocken beim Wein genau, und wie grenzt es sich von halbtrocken, lieblich und süß ab? Hier kommt die Einordnung.
Geschmacksprofil: Feinherber Wein
Geschmacksprofil: Feinherber Wein
Trocken, halbtrocken, lieblich, süß, edelsüß – und dann steht auf dem Etikett auch noch feinherb. Was steckt hinter feinherbem Wein, und schmeckt er wirklich so anders? Kurz gesagt: Feinherb liegt zwischen frisch und fruchtig. Nie ganz trocken, nie süß. Ob du gerade in die Weinwelt einsteigst oder schon lange Riesling trinkst – hier erfährst du, was dahintersteckt.
Geschmacksprofil: Edelsüßer Wein
Geschmacksprofil: Edelsüßer Wein
Edelsüß bezeichnet einen der höchsten Süßgrade im deutschen Weinrecht – deutlich über lieblich und halbtrocken angesiedelt. An der Mosel hat edelsüßer Wein eine lange Tradition, denn Orte wie Kröv profitieren von Kleinklimazonen, die Edelfäule und Frost begünstigen. Hier erfährst du, was edelsüße Weine ausmacht, wie sie entstehen und welche Sorten es gibt – mit konkreten Empfehlungen von Weinhaus Beth.
Was bedeutet Brut bei Sekt?
Brut ist eine der häufigsten Angaben auf dem Sektetikett – und sorgt trotzdem regelmäßig für Stirnrunzeln im Regal. Deshalb die Auflösung vorweg: Brut ist bei Sekt das Gegenteil von dem, was der Bauch vermutet, nämlich trockener als „trocken". Was Brut bei Sekt bedeutet, erklären wir dir hier so, dass der Begriff am Ende sitzt und du nie wieder grübeln musst.
Geschmacksprofil: Süßer Wein
Süßer Wein ist eine eigene Geschmacksstufe – neben trocken, halbtrocken, feinherb und lieblich. In diesem Beitrag erfährst du, was einen süßen Wein ausmacht, wie er entsteht, welche Sorten es gibt und welche Empfehlungen wir dir von Weinhaus Beth ans Herz legen. Einen Wein süß auszubauen hat gerade an der Mosel lange Tradition – unsere eigene Kategorie „Lieblich und süß" und das kühle Moselklima spielen dabei die Hauptrolle.
Geschmacksprofil: Lieblich
Lieblich ist keine Qualitätsstufe, sondern eine Geschmacksangabe auf dem Etikett – und ein Begriff mit hartnäckigen Vorurteilen. Deshalb gleich vorweg: Wein lieblich heißt nicht künstlich gesüßt und schon gar nicht billig. Wer liebliche Weine mag, ist in bester Gesellschaft, denn an der Mosel ist Restsüße ein Handwerk mit langer Tradition. Hier erfährst du, was dahintersteckt.
Geschmacksprofil: Halbtrocken
Halbtrocken zählt zu den beliebtesten Weinstilen in Deutschland – die geschmackliche Mitte zwischen trocken und lieblich, die vielen einfach am besten schmeckt. Als klassische Region für Wein halbtrocken gilt die Mosel, wo feine Säure und dezente Restsüße besonders harmonisch zusammenspielen. Hier erfährst du, was halbtrocken genau bedeutet, wie er schmeckt und welche Rebsorten dazugehören.
Das 1x1 der richtigen Weinlagerung
Wein ist ein lebendiges Produkt, das sich mit der Zeit verändert. Die gute Nachricht vorab: Die meisten Weine, die du im Alltag trinkst, brauchen keine aufwändige optimale Weinlagerung. Erst wenn du Flaschen über Monate oder Jahre aufbewahren möchtest, spielen bestimmte Faktoren eine Rolle. Hier erfährst du, wie du deinen Wein richtig lagern kannst und was die Weinqualität wirklich beeinflusst.
Guter Rotwein zum Verschenken – mit diesen Flaschen liegst du richtig
Ein guter Rotwein zum Verschenken kommt bei Weintrinkern immer gut an – und es muss nicht immer der bekannte Name sein, von dem man annimmt, dass er jedem schmeckt. Wer guten Wein zum Verschenken sucht, darf ruhig etwas Neues ausprobieren: So lernt der Beschenkte neue Sorten kennen. Testen, schmecken und genießen – so lautet das Motto dieser fünf Empfehlungen von der Mosel.
Die besten Wein Begleiter für Muscheln
Es gibt nicht den einen perfekten Wein zu Muscheln – die Muschelart und die Zubereitung entscheiden. Miesmuscheln verlangen einen anderen Begleiter als Jakobsmuscheln, ein Sud im Weißwein einen anderen als eine cremige Sauce. Welchen Wein für Muschelgerichte zum Trinken du wählst, finden wir hier gemeinsam heraus – Schritt für Schritt bis zur richtigen Kombination.
Welcher Wein passt zu welcher Lachszubereitung?
Lachs gehört zu den vielseitigsten Fischen in der Küche – ob roh, geräuchert, gebraten, gegrillt oder in klassischer Sahnesauce. Welcher Wein zu Lachs passt, entscheidet dabei nicht der Fisch allein, sondern vor allem Zubereitung, Sauce und Gewürze. Genau daran richtet sich unsere Empfehlung aus.
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