Feine Hefe | Doppelt gebranntes Destillat

Unser feiner Hefe Brand. Ein sehr beliebter Hefe-Schnaps, der zartaromatisch und weich am Gaumen mundet. Dadurch wird er auch gerne von Schnapsliebhabern getrunken, denen herkömmlicher Schnaps oft zu scharf ist. Vollmundig aromatisch, die dezente Hefe erinnert an Weißbrot.

Unser Alter Hefe Feinbrand ist ein sortentypischer Hefe mit floralem Bukett. Weich mit fruchtig, würzigen Untertönen macht er einfach warm ums Herz.  Hefebrand wird aus dem Hefesatz, dem sogenannten Trub oder Geläger, der nach dem Ende der Gärungsphase von Fruchtmost im Fass zurückbleibt, gebrannt. Was entsteht, ist das „Nationalgetränk“ der Mosel: rein, klar, rund, mild, in der Nase süßlich. Als raffinierter Abschluss eines gelungenen Menüs oder auch als Absacker nach einem anstrengenden Tag.

Für unseren Riesling Trester werden die Traubenrückstände aus der Weinproduktion nachhaltig weiterverarbeitet. Hier werden nämlich die ausgepressten Trauben in unserer Brennerei anschließend mit Hefe versetzt, um den restlichen Fruchtzucker in Alkohol umzuwandeln.   Ein im Duft kernig kräftiger Tresterbrand, der seinen kräftigen und warmen Abgang am Gaumen voll entfaltet.   Ein "Grappa" auf moselländische Art.

Trester ist der moselländische Grappa. Er wird aus Pressrückständen der Weinmaische bei der Weinherstellung hergestellt und ist somit die einzige stärkere Spirituose, die nicht aus flüssigem Rohstoff gewonnen wird - alle anderen werden aus Flüssigkeiten weiter destilliert.Die volle und reife Frucht der Traube liegt bei unserem Alter Trester Feinbrand in der Nase und am Gaumen harmonisch rund mit kräftigem Abgang. Unser Alter Trester Feinbrand eignet sich hervorragend als Digestif nach einem guten Essen oder einer deftigen Brotzeit.

Etwas ganz Besonderes und einer unsere Lieblinge aus dem Fasskeller. Nach langer Reife im Holzfass und 2-fachem Destillieren ist ein Trester mit unverkennbarer Art entstanden. Bei der Füllung wird er wohl behütet, damit Sie beides genießen können: den typischen Geschmack nach Traubentrester und die weichen Nuancen des Holzfasses. Ein im Duft sehr intensiver Tresterbrand, der seinen kräftigen und warmen Abgang am Gaumen voll entfaltet. Er eignet sich hervorragend als Digestif nach einen tollen Menü oder nach einer deftigen Brotzeit.

Perfekt ausgestattet für den nächsten Abend mit Freunden sind Sie mit unserem ALTES FASS Rotbrand. Denn diese kleine Besonderheit schlummerte schon länger in unseren Gedanken und seit 2020 in unserem Weinkeller. Hierbei haben wir eine kleine Partie unseres Weines schonend in unserer eigenen Brennerei 2-fach destilliert und mit über 70% ins alte 3-fach vorbelegte französische Eichenfass gelegt. Bei der Auswahl des Fasses wurden ex-Bordeauxblend Fässer gewählt. Die Gedanken an fette, großartig, schwere Rotweine schossen uns beim ersten Riechen der leeren Fässer schon in die Nase. Diese besondere Fassauswahl, der handwerkliche Rohbrand sowie die perfekte Lagerung haben uns einen wundervoll rot schimmernden Weinbrand beschert. Zarte Holznoten, kräftiges Bordeaux Feeling und ein weicher aber dennoch strukturierter Geschmack machen unseren ALTES FASS Rotbrand zu einer kleinen Rarität.Das ALTES FASS Rotbrand ist das 2. Kind unserer Premium Spirituosen, welche von Zeit zu Zeit Zuwachs bekommen werden. Aktuell reifen zum Beispiel eine Cuvée aus Schwarzriesling und Sauvignon Blanc Trester Brand, eine Alte Zwetschge, unser 3Brand Cuvée sowie ein weiterer Weinbrand aus dem ex-Chardonnay in unserem Keller. In allen Fällen bestimmt die Zeit und Reife, wann diese auf die Flasche gebracht werden.2. Füllung: Riesling Weinbrand aus dem ex-Chardonnay Fass 1. Füllung: Riesling Weinbrand aus dem ex- Francois Frères Pinot Noir Rotwein Fass

Unsere Feine Riesling Traube liegt geschmacklich zwischen Trester- und Weinbrand. Während bei dem Tresterbrand der Presskuchen der ausgepressten Trauben aus der Presse und beim Weinbrand der Wein als solches destilliert wird, werden beim Traubenbrand ganze Weintrauben destilliert.  Der Geschmack ist etwas fruchtiger als beim Trester, der oft intensiver und kräftiger ist. Die typische Traubennote steigt angenehm in die Nase und entfaltet seine volle Intensität beim Trinken.  In der 0,5 l Schmuckflasche mit ganzen Weintrauben in der Flasche eignet er sich super zum Verschenken. Als Digestif serviert besonders zu empfehlen!

Die milde Reife, sein geschmeidiges Bukett und sein voll entwickeltes Aroma machen unseren Alten Weinbrand zu einem Moment, an den man sich gerne erinnert. Aus Wein gebrannt, sehr geschmeidig und mit angenehmen Aromen.  Als Willkommengruß bei guten Freunden oder auch der perfekte Digestif zur Krönung eines kulinarisch-schönen Abends pur und handwarm aus dem Weinbrandschwenker.

Unser Obstler erinnert an Oma´s Apfelkuchen und ihren Birnenkompott. Hierfür werden Äpfel und Birnen, die auf heimischen alten Streuobstwiesen gedeihen, verwendet. Nach der selektiven Bearbeitung der Früchte entsteht ein toller Obstbrand mit fruchtig frischem Geschmack, der zu jeder Gelegenheit passt. Sie werden überrascht sein, wie aromareich ein Obstler schmecken kann. 

Die Williams Christ Birne, ein Klassiker unter den Bränden. Feines Williamsaroma mit unverkennbarer Fruchtnote wird durch die vollreifen Birnen entfaltet und begeistert mehr als nur die anspruchvollsten Gaumen.  Die ausdrucksvolle Fruchtnote von vollreifen Birnen und ein Hauch Zitrus machen den Williams Christ Birnen Brand blumig zart und fruchtig frisch auf der Zunge.